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Giudici, Vanesa N., Argentina
Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento Vol. 13 N.º 14 (2023)
Facultad de Ciencias de la Alimentación
Desarrollo a nivel de laboratorio de premezclas para bizcochuelos libres de gluten con harinas de chía y quínoa, evaluación a escala de planta piloto y estudio del almacenamiento
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