Sin límites geográficos: la viticultura en Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33255/25914669/7274Palabras clave:
Vino de invierno, doble poda, animales en el viñedoResumen
Gran parte de la viticultura mundial sigue un modelo agrícola predominantemente depredador. La búsqueda de nuevas tecnologías o la adaptación de otras para la producción de uva bajo prácticas de manejo sostenible se debe a la reducción del impacto ambiental que proporcionan y a la aceptación por parte de los consumidores de productos con estas características. En Brasil, existen tres estilos vitivinícolas distintos para la producción de vinos finos: tradicional, tropical y de invierno. Los vinos de invierno, considerados una nueva frontera en la viticultura del país, son el resultado de los avances científicos y tecnológicos de los últimos 30 años. Los vinos de invierno producidos en la región del Cerrado son el resultado del uso de la doble poda, que permite que la uva madure en invierno. En poco más de 20 años, ya existen más de 55 bodegas y 450 hectáreas de viñedos, algunos con animales (por ejemplo, gallinas de Guinea) que se alimentan de insectos, lo que reduce el uso de pesticidas.
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