Mercados globales en el interior argentino: Prácticas comerciales, consumo y control tributario de bebidas en la provincia de Jujuy (décadas de 1870 a 1920)

Cecilia Alejandra Fandos

doi:10.33255/25914669/7273

Autores/as

Cecilia Alejandra Fandos Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas Universidad Nacional Jujuy

DOI:

https://doi.org/10.33255/25914669/7273

Palabras clave:

consumo, fiscalización, adulteración

Resumen

Este artículo analiza la circulación y fiscalización de bebidas alcohólicas en Jujuy entre 1870 y 1920, en diálogo con dinámicas globales de adulteración e imitación. A partir de fuentes fiscales y normativas, se examinan los patrones de consumo y la diversificación de la oferta. El estudio propone una lectura integrada entre regulación estatal y prácticas comerciales en una provincia periférica.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Citas

Álvarez, J. (1929). Temas de historia económica argentina. El Ateneo.

Aroca, M. C. (2025). Cebada cervecera en la ciudad del vino: iniciativas empresariales para su desarrollo en Mendoza, Argentina, c. 1914-1935. Historia Agraria de América Latina, 6(1), 52-76.

Barrio de Villanueva, P. (2007). En busca del vino genuino. Origen y consecuencias de la Ley Nacional de Vinos de 1904. Mundo Agrario, 8 (15).

Borcosque, L. A. (2011). Desarrollo y consolidación de la vitivinicultura sanjuanina (1870-1915). Páginas. Revista Digital de la Escuela de Historia, 3(4), 104-132.

Bugallo, L., y Fandos, C. (2021). Consumo y transición alimentaria en el Altiplano jujeño. Lecturas a partir del almacén de Ramos Generales de Cabezas, Abra Pampa, 1880–1904. Ponencia presentada en las XXVII Jornadas de Historia Económica, Universidad Nacional de Cuyo, Mendoza, 20–22 de octubre.

Congreso Nacional Argentino. (1893). Ley reglamentaria del comercio de vinos en la República. Registro Nacional.

Congreso Nacional. (1907). Diario de sesiones de la Cámara de Diputados: Año 1907 (Tomo IX, pp. 160-161). Talleres Gráficos L. J. Rosso y Cía.

Congreso Nacional. (1914). Diario de sesiones de la Cámara de Diputados: Año 1913-1914 (Tomo IV, pp. 489-498). Talleres Gráficos L. J. Rosso y Cía.

Congreso Nacional. Cámara de Diputados. (1920, 25 de agosto). Diario de sesiones de la Cámara de Diputados: Año 1920 (Tomo IV, pp. 479-481). Imprenta y Encuadernación de la Honorable Cámara de Diputados.

Conti, V. (1998). Circulación de vinos y aguardientes en la zona surandina (siglo XI). En A. Ramos Santana y J. Maldonado Rosso (Eds.), El comercio de vinos y aguardientes andaluces con América (siglos XVI-XX) (pp. [sin paginar]). Universidad de Cádiz, Servicio de Publicaciones.

Da Silva Lopes, T., Lluch, A., y Pereira, G. (2020). The changing and flexible nature of imitation and adulteration: The case of the global wine industry, 1850-1914. Business History Review, 94 (2), 347-371.

Fandos, C. (2025). En un mundo de haciendas y campesinos arrendatarios, ¿qué fue del capital comercial? Riqueza y consumo en la puna de Jujuy a finales del siglo XIX. En D. Santilli (Comp.), La Argentina entre tres siglos. Precios, salarios y desigualdad en la larga duración (1750-1945) (pp. 133-160). Prometeo.

Fandos, C., y Bovi, M. T. (2011). Un cuerpo sin cabeza. El Ferrocarril Central Norte, 1890-1925. Debates y balances en torno al impulso del “progreso” en Jujuy (Argentina). TST, 21, 142-169.

Fernández Labbé, M. (2006). Los usos de la taberna: renta fiscal, combate al alcoholismo y cacicazgo político en Chile, 1870-1930. Historia 39 (2), 369-429.

Helguera, D. (1893). Descripción de la industria nacional. Su desarrollo y progreso en toda la República. Goyoaga y Cía.

Hernández Aparicio, N. (2026). Gobernar el agua: Estado, relaciones sociales y capitalismo agrario en los Valles Centrales de la Provincia de Jujuy, Argentina (1830-1930). UJA Editorial.

Kindgard, A. (2012). Política ferroviaria, realidad económica y representaciones sociales: De las vísperas del peronismo a los años de Alfonsín. Una mirada en torno a “Estación Perico” (Jujuy, Argentina). Cuadernos FHyCS-UNJu, 41, 89-116.

Lacoste, P. (2004). Vinos, carnes, ferrocarriles y el Tratado de Libre Comercio entre Argentina y Chile (1905-1910). Historia, 37 (1), 112-115.

Lacoste, P., Jiménez Cabrera, D. I., Briones Quiroz, F. M., Castro San Carlos, A., Rendón Zapata, B. M., y Jeffs Munizaga, J. G. (2014). Burdeos de Talca y Champagne de Mendoza: Denominaciones de origen y contaminación identitaria de vinos en Argentina y Chile. Mundo Agrario, 15(29), [sin paginar].

López Rita, N. (1995). Transformaciones agrarias en el valle de Jujuy, el departamento El Carmen (1890-1940) [Tesis de licenciatura, Universidad Nacional de Jujuy].

López, S. R. (2001). Integración y especialización como estrategias empresariales. El caso de la Cervecería Quilmes (1890-1990) [Tesis de maestría, Universidad de San Andrés].

Márquez, G. 2007. ¿Modernización fiscal? Impuestos sobre bebidas alcohólicas, 1884-1930 (186-212). En Sánchez, E. (ed), Cruda realidad. Producción, consumo y fiscalidad de las bebidas alcohólicas en México y América Latina, siglo XVII-XX. Instituto Mora.

Mateu, A. M. y Stein, S. (2006). Diálogos entre sordos. Los pragmáticos y los técnicos en la época inicial de la industria vitivinícola argentina. Historia Agraria, (39), 267-292.

Napp, R. (1876). La República Argentina. Buenos Aires: Sociedad Anónima.

Pérez Romagnoli, E. (2009). Vaivenes de un temprano intento de sustitución de importaciones: la producción de ácido tartárico en Mendoza en los comienzos de la especialización vitivinícola. Mundo Agrario, 9 (18).

Provincia de Jujuy. (1887). Mensaje del Poder Ejecutivo de la Provincia, 1887. Tipografía José Petruzzelli.

Provincia de Jujuy. (1889). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1889. Imprenta El Águila.

Provincia de Jujuy. (1891). Mensaje del Poder Ejecutivo de la Provincia, año 1891. Tipografía José Petruzzelli.

Provincia de Jujuy. (1892). Mensaje del Poder Ejecutivo de la Provincia, 1892. Imprenta Luis Paoletti.

Provincia de Jujuy. (1895). Mensaje del Gobernador de la Provincia, año 1895. Imprenta El Pueblo.

Provincia de Jujuy. (1898). Mensaje del Gobernador de la Provincia de Jujuy, 1898. Imprenta del Estado.

Provincia de Jujuy. (1899). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1899. Imprenta del Estado.

Provincia de Jujuy. (1900). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1900. Imprenta El Norte.

Provincia de Jujuy. (1901). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1901. Tipografía Perovic.

Provincia de Jujuy. (1902). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1902. Tipografía Perovic.

Provincia de Jujuy. (1903). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1903. Tipografía Perovic.

Provincia de Jujuy. (1905). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1905. Tipografía Perovic.

Provincia de Jujuy. (1906). Mensaje del Gobernador de la Provincia de Jujuy, 1906. Imprenta a Motor Waiggio.

Provincia de Jujuy. (1909). Mensaje del Gobernador de la Provincia de Jujuy, 1909. Imprenta Ausburgo.

Provincia de Jujuy. (1911). Mensaje del Gobernador de la Provincia, 1911. Imprenta La Excelsior.

Provincia de Jujuy. (1914). Mensaje del Gobernador de Jujuy, 1914.

Provincia de Jujuy. (1915). Mensaje del Gobernador de Jujuy, 1915. Talleres del Estado.

Provincia de Jujuy. (1916). Mensaje del Gobernador de Jujuy, 1916. Talleres del Estado.

Provincia de Jujuy. (1917). Mensaje del Gobernador de Jujuy, 1917. Talleres del Estado.

Provincia de Jujuy. (1918). Mensaje de S.E. el Gobernador, 1918. Talleres Gráficos de Estado.

Provincia de Jujuy. (1919). Mensaje de S.E. el Gobernador, 1919. Talleres Gráficos de Estado.

Provincia de Jujuy. (1920). Mensaje de S.E. el Gobernador, 1920. Talleres Gráficos de Estado.

Publicación oficial. (1927). Recopilación de leyes usuales de la República Argentina. Buenos Aires: J. Lajouane y Cía.

Publicación oficial. (2015). Memoria del Departamento de Hacienda correspondiente al año 1914 (Tomo I). Buenos Aires: Compañía Sud-Americana de Billetes de Banco.

Registro Oficial (1885). Compilación de Leyes y Decretos de la Provincia de Jujuy, Tomo 2, Imp. Tipografía de José Petruzzeli.

Registro Oficial (1887). Compilación de Leyes y Decretos de la Provincia de Jujuy (1869- 1886), Tomo 3, Imp. Tipografía de José Petruzzeli.

Richard Jorba, R. A. (2006); Formación, crisis y reorientaciones de la vitivinicultura en Mendoza y San Juan, 1870-2000: Aportes para el estudio del sector en la Argentina; Universidad Nacional del Comahue. Departamento de Geografía; Boletín Geográfico; 28; 12, 79-122.

Richard-Jorba, R. A. (2007). Sumando esfuerzos y conocimientos. La inmigración europea en el desarrollo de la viticultura capitalista en la provincia de Mendoza. Incorporación y difusión de técnicas agrícolas modernas, 1870-1910. Anuario del Centro de Estudios Históricos "Prof. Carlos S. A. Segreti", (6), 163-189.

Richard-Jorba, R., y Rodríguez Vázquez, F. (2024). Recursos humanos especializados y cambios tecnológicos en la vitivinicultura de la provincia de Mendoza (Argentina), 1890-1920. Ciclos En La Historia, La Economía Y La Sociedad, 41, 25-50.

Rocchi, F. (1998). Consumir es un placer: La industria y la ampliación de la demanda en Buenos Aires a la vuelta del siglo. Desarrollo Económico, 37(148), [sin paginar].

Russo, C. (2020). Industria y territorio: Cervecería y Maltería Quilmes al sur de la región metropolitana de Buenos Aires. Nuevo Mundo Mundos Nuevos [En línea], Questions du temps présent. https://doi.org/10.4000/nuevomundo.80958

Urien, C. M., y Colombo, E. (1910). La República Argentina en 1910: Estudio histórico, físico, político, social y económico (Tomo I). Buenos Aires: Mucci Hermanos.

Yeomans, H. (2018). Taxation, state formation and governmentality: The historical development of alcohol excise duties in England and Wales. Social Science History, 42(2), [sin paginar].

Mercados globales en el interior argentino

Prácticas comerciales, consumo y control tributario de bebidas en la provincia de Jujuy (décadas de 1870 a 1920)

Autores/as

DOI:

Palabras clave:

Resumen

Descargas

Citas

Descargas

Publicado

Cómo citar

Número

Sección

Licencia