Serpa Ortega, Amir, y Lorena AGUAYO ULLOA. «Índice De oxidación En Carnes Mediante La cuantificación espectrofotométrica De TBARS». Ciencia, Docencia y Tecnología 36, no. 75 (sep-dic) (diciembre 19, 2025). Accedido febrero 22, 2026. https://pcient.uner.edu.ar/index.php/cdyt/article/view/2207.