P. Bonato, F. Perlo, R. Fabre, M. G. Dalzotto, y N. N. Acuña, «Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo», Cienc. docencia tecnol., vol. 30, n.º 58 may-oct, pp. 290–304, may 2019.