G. S. Muchiutti, L. G. Barrios, N. G. Cámera, G. I. Pancrazio, y V. J. Larrosa, «Aplicación de un recubrimiento de almidón de maíz en masa de pizza precocida», Cienc. docencia tecnol., vol. 34, n.º 69 (set-dic), oct. 2023.