Bonato, P., Perlo, F., Fabre, R., Dalzotto, M.G. y Acuña, N.N. 2019. Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo. Ciencia, Docencia y Tecnología. 30, 58 may-oct (may 2019), 290–304. DOI:https://doi.org/10.33255/3058/436.