R. C. Rivero, M. González, M. F. Diaz, R. Sánchez, N. Sosa, y D. Archaina, «Estudio del efecto de diferentes métodos de deshidratación en la obtención de un polvo rico en fibra a partir de un residuo del fruto butia yatay», CDyTS, vol. 16, n.º 20, abr. 2026.