Gómez, M. B. (2020) «Calidad sensorial de productos cárnicos funcionales. Percepción por los consumidores e influencia de su composición», Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento, 10(11). Disponible en: https://pcient.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/951 (Accedido: 7 noviembre 2025).