Jenko, C. (2026) «Optimización de hidrogeles O/W con aceites de pecán y chía como sustitutos saludables de grasa animal en productos cárnicos», Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento, 16(20). Disponible en: https://pcient.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/2607 (Accedido: 9 mayo 2026).