Jenko, Carolina, Romina M. Fabre, Julieta Bof, Patricia I. Bonato, Flavia Perlo, Viviana R. Rodríguez, Gustavo A. Teira, Marcela A. Díaz Vélez, y Sebastián A. Cunzolo. 2026. «Optimización De Hidrogeles O W Con Aceites De pecán Y chía Como Sustitutos Saludables De Grasa Animal En Productos cárnicos». Ciencia, Docencia Y Tecnología Suplemento 16 (20). https://pcient.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/2607.