Rivero, R. C., González, M., Diaz, M. F., Sánchez, R., Sosa, N., & Archaina, D. (2026). Estudio del efecto de diferentes métodos de deshidratación en la obtención de un polvo rico en fibra a partir de un residuo del fruto butia yatay. Ciencia, Docencia Y Tecnología Suplemento, 16(20). Recuperado a partir de https://pcient.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/2542