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Gómez, M. B.; Melchiori, M.; Abalos, R.; Brossand, M.; Aizaga, M.; Cossani, E.; Boari, V.; Correa, S.; Gallinger, C.; Bernigaud, C.; Azcona, J.; Iglesias, B. Calidad Sensorial De Productos cárnicos Funcionales. Percepción Por Los Consumidores E Influencia De Su composición. CDyTS 2020, 10.