Gómez, M.B., Ábalos, R.A., Lencina, M.S., Brossard, M., Aizaga, M.T., Correa, S., Alfaro, C., Muchiutti, G., Meier, G. y Bello, F. 2019. Diseño de platos regionales listos para consumir optimizados en su perfil nutricional. Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento. 9, 9 (sep. 2019).