Glodowsky, A.P., Larrosa, V., Muchiutti, G. y Levin, G.J. 2024. Clonado y caracterización de una novedosa asparaginasa termófila. Estrategia enzimática para la mitigación de acrilamida en alimentos. Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento. 14, 17 (dic. 2024).