[1]
Martínez, H.J., Velazque, M.S., Malleret, A.D., Giudici, V.N., Alul, F.Y. y Gómez, P.N. 2023. Desarrollo a nivel de laboratorio de premezclas para bizcochuelos libres de gluten con harinas de chía y quínoa, evaluación a escala de planta piloto y estudio del almacenamiento. Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento. 13, 14 (abr. 2023).